2023年8月，我中心在线发表了题为“Physicochemical properties and antioxidant activity of Yulingdang jujube (Ziziphus jujuba Mill.) fruit at different stages of maturity”的研究性论文。

玉铃铛枣是阜阳市栽培的一个特色枣品种，2013 年被中国国家林业局批准为国家级新植物栽培品种。由于其大小适中、皮薄、口感脆嫩、在阜阳地区种植规模逐渐扩大，产生了可观的经济效益。目前，对玉铃铛枣的研究主要集中在枣树的栽培和产量方面，关于鲜食玉铃铛枣品质的研究甚少。探索玉铃铛枣的理化特性和抗氧化特性可以丰富对其质量方面的研究，使种植户和消费者对玉铃铛枣的质量有更深入的了解。

撰稿、图片：胡新    初审：周祚琴    终审：兰伟